CA / ES

Domaine de la Pirolette

Al cor de Saint-Amour, petit poble amb dos restaurants amb estrella Michelin, el Domaine de la Pirolette està situat al cim d'un turó, davant de l'església. Plena de caràcter, la finca que data del 1600 va heretar el nom d’una bonica flor blanca: la Pirole. És una de les finques més grans de Saint Amour, molt ben situada en un dels millors terrers de la denominació.

Les 15 hectàrees de vinya s’agrupen al voltant de la propietat, gaudint de sòls molt variats, particularment sòls de còdols amb gres i pedres blaves, argila i granit rosat orientats al sud i al sud-est. Les parcel·les més emblemàtiques es vinifiquen per separat, respectant les diferents zones: ‘Le Carjot’, ‘La Poulette’ i ‘La Pirolette’.